Descripció
El Hummus és un dels plats més representatius de la cuina de l'Orient Mitjà i de la Mediterrània Oriental, i en les darreres dècades ha esdevingut un imprescindible de la cuina saludable a nivell global. La seva elaboració tradicional es remunta a segles enrere i forma part del patrimoni gastronòmic compartit de països com el Líban, Israel, Palestina, Egipte o Grècia.
El nostre Hummus té una particularitat que el distingeix de la recepta tradicional: en lloc del tahini clàssic (pasta de sèsam), utilitzem llet de coco com a ingredient cremós. Aquesta variant aporta una textura sedosa i vellutada, un sabor més suau i lleugerament dolç, i una identitat pròpia que resulta especialment atractiva per a qui prefereix sabors menys intensos que el del sèsam pur.
La base continua sent la clàssica: cigrons cuits i triturats fins a aconseguir una crema fina i homogènia. La combinació amb llet de coco, oli d'oliva verge extra i una barreja equilibrada d'espècies dóna com a resultat un hummus amb caràcter propi, apte per a vegans i lliure dels al·lèrgens habituals de l'hummus tradicional (sèsam, gluten, fruita seca).
És un plat extraordinàriament versàtil. Es pot gaudir com a aperitiu amb pa de pita, pujols, crackers o crudités de verdures (pastanaga, api, pebrot). Funciona perfectament com a untable en entrepans i torrades, com a acompanyament de carns o peixos, o com a part d'un mezze mediterrani juntament amb altres propostes del catàleg. També és una opció excel·lent per a pícnics, dinars lleugers o sopars informals.
Des del punt de vista nutricional, l'hummus és una font completa de proteïna vegetal, fibra i greixos saludables. Els cigrons aporten ferro i magnesi, la llet de coco afegeix greixos de cadena mitjana, i l'oli d'oliva verge extra suma els seus beneficis reconeguts per a la salut cardiovascular. És una opció saciant i equilibrada que forma part d´una alimentació conscient.
A Terra Ter elaborem el nostre hummus de manera artesanal, seleccionant ingredients de qualitat i respectant el procés tradicional adaptat a la nostra pròpia recepta. És una proposta que reflecteix el nostre compromís amb oferir opcions autèntiques, saludables i amb personalitat pròpia.
Disponible per a Take Away o Delivery a L'Escala.
Ingredients: cigrons, llet de coco, oli d'oliva, espècies
Al·lèrgens: Vegà 🌱
