Descripción
El Hummus es uno de los platos más representativos de la cocina de Oriente Medio y del Mediterráneo Oriental, y en las últimas décadas se ha convertido en un imprescindible de la cocina saludable a nivel global. Su elaboración tradicional se remonta a siglos atrás y forma parte del patrimonio gastronómico compartido de países como Líbano, Israel, Palestina, Egipto o Grecia.
Nuestro Hummus tiene una particularidad que lo distingue de la receta tradicional: en lugar del tahini clásico (pasta de sésamo), utilizamos leche de coco como ingrediente cremoso. Esta variante aporta una textura sedosa y aterciopelada, un sabor más suave y ligeramente dulce, y una identidad propia que resulta especialmente atractiva para quien prefiere sabores menos intensos que el del sésamo puro.
La base sigue siendo la clásica: garbanzos cocidos y triturados hasta conseguir una crema fina y homogénea. La combinación con leche de coco, aceite de oliva virgen extra y una mezcla equilibrada de especias da como resultado un hummus con carácter propio, apto para veganos y libre de los alérgenos habituales del hummus tradicional (sésamo, gluten, frutos secos).
Es un plato extraordinariamente versátil. Se puede disfrutar como aperitivo con pan de pita, colines, crackers o crudités de verduras (zanahoria, apio, pimiento). Funciona perfectamente como untable en bocadillos y tostadas, como acompañamiento de carnes o pescados, o como parte de un mezze mediterráneo junto con otras propuestas del catálogo. También es una opción excelente para picnics, comidas ligeras o cenas informales.
Desde el punto de vista nutricional, el hummus es una fuente completa de proteína vegetal, fibra y grasas saludables. Los garbanzos aportan hierro y magnesio, la leche de coco añade grasas de cadena media, y el aceite de oliva virgen extra suma sus reconocidos beneficios para la salud cardiovascular. Es una opción saciante y equilibrada que forma parte de una alimentación consciente.
En Terra Ter elaboramos nuestro hummus de manera artesanal, seleccionando ingredientes de calidad y respetando el proceso tradicional adaptado a nuestra propia receta. Es una propuesta que refleja nuestro compromiso con ofrecer opciones auténticas, saludables y con personalidad propia.
Disponible para Take Away o Delivery en L’Escala.
Ingredientes: garbanzos, leche de coco, aceite de oliva, especias
Alérgenos: Vegano 🌱
